主料:小河蝦300g芹菜1大根。
輔料幹紅辣椒3個紅油1.5大勺蔥1小塊姜1小塊蒜3瓣玉米澱粉適量鹽和少許植物油。
香辣河蝦的做法
1.
準備好食材，芹菜去葉洗凈。蝦仁反復沖洗，控水。
2.
芹菜沿長度切成細長條，再切成小塊，蔥切成蔥花，姜切末，蒜切片，紅辣椒切段(準備:鍋裏放油燒熱)
3.
在河蝦中加入更多的幹澱粉，攪拌均勻，讓澱粉完全包裹住河蝦。
4.
鍋內油溫六成熱時，撒上蝦仁，開始煎。
5.
將蝦炸至金黃色，油面不冒泡，即可撈出控油待用。
6.
倒出煎炸油，鍋裏再放壹點植物油，先把紅辣椒段稍微翻炒壹下，放入蔥、姜、蒜、芹菜翻炒至香味濃郁。
7.
將蝦倒入河中反復翻炒入味。加入紅油，攪拌均勻。
8.
加入少許鹽調味，立即出鍋。