1，葉形不同:甜麥葉片邊緣比較光滑，壹般沒有芽尖，或者很少。苦豆子的葉子細長，葉子壹般有很多芽尖。
2.營養成分不同:甜小麥含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2和大量的鈣、鐵等營養成分。苦豆子含有澱粉、苦苷、蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素。
3、口味不同:從名字就能看出口味的不同。苦大麥有苦味，甜小麥沒有苦味，澀味很弱。甜小麥和苦小麥也含有不同的營養成分。
怎麽吃就不壹樣了:因為味道比較苦，最好放在鍋裏用開水燙壹下再吃，減少苦味。炒的時候還可以加點糖，讓菜更香。甜麥和蔬菜可以直接生吃，也可以涼拌或清炒。
溫馨提示:苦麥雖然營養豐富，但也需要註意。由於礦物質鉀、鈉含量較高，高鉀血癥和高血壓患者應盡量少吃。