食材:韭菜、雞蛋。
輔料:美珍蠔油、美珍醬油海鹽、香油、幹海苔、植物油、蔥絲、胡椒粉。
1.韭菜挑好，洗幹凈，切塊，放小鍋裏，雞蛋敲進小鍋裏，加壹點鹽，打散。
2.取鍋倒壹勺植物油。油加熱到7-8分鐘時，慢慢倒入蛋液，快速打圈，煎成小塊。當看不到蛋液時，立即將雞蛋放回小盆中冷卻。
3.然後將2湯匙植物油倒入鍋中，將洋蔥絲和胡椒炒香。當洋蔥絲變成棕色時，關火，取出洋蔥絲和胡椒，放涼。
4.將涼熟的油倒入韭菜粉的鍋中，仔細拌勻，然後倒入炒雞蛋，順時針攪拌均勻。
5.然後加入1大勺味達美蠔油，1大勺味達美醬油，壹勺海鹽，半勺香油，然後把泡好的幹海苔瀝幹，倒入餡鍋。
6.再順時針攪拌均勻，餃子的餡就做好了。