正宗廣式香腸10斤配方如下：
材料準備：豬肉500克、蛋清壹個、料酒適量、生抽適量、白胡椒適量、食用油適量、糖適量、鹽適量等等。
1、首先需要做的是將適量豬肉洗凈後切成小塊後再剁成肉泥。
2、然後在適量肉泥中加入適量蛋清。
3、再然後加入適量鹽攪拌均勻。
4、之後再加入其它的適量調味料。
5、再之後所有的調味料後攪拌均勻腌制1小時。
6、緊接著買回來的腸衣洗凈後用清水浸泡著。
7、再緊接著腸衣的另壹口綁上麻繩，另壹開口套在礦泉水瓶口。
8、接下來肉泥裝入裱花袋中，慢慢擠入到腸衣中。裝滿肉泥後紮繩封口。
9、再接下來烤盤上鋪上上錫紙，刷上壹層油，把香腸放在錫紙上。
10、隨後用牙簽在香腸上紮上小孔，防止烘烤過程香腸爆裂。
11、最後烤箱上下180度預熱10分鐘，放置於中層烘烤約30分鐘即可。