材料
排骨900克，白醋60ml，白糖40克，胡蘿蔔50g，青椒50g，菠蘿適量，番茄漿60ml，生姜5片，蒜5瓣，鹽2小勺，生抽30ml，生粉6大匙
做法
1.排骨切小段，沖洗幹凈血水、瀝幹，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上
2.青椒和胡蘿蔔切小塊用開水焯壹下斷生
3.把排骨粘上壹層生粉，把多余的生粉抖掉
4.用小奶鍋裏放油，加熱至冒煙時，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油
5.撈起排骨，瀝幹油，晾涼
6.白糖、白醋、番茄醬壹起放進鍋裏，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
7.晾涼的排骨放進鍋裏，放切好的菠蘿
8.加入先在開水裏燙過的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻，讓每壹塊排骨都粘上酸甜醬汁即可