三文魚頭半個、嫩豆腐250克、鹽、白胡椒、姜片、白味噌、蔥花
01將三文魚頭洗幹凈後，兩面都撒上鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
02鍋裏熱油後加壹點鹽。
03姜片放下去炒出香味後撈出來。
04將魚皮面朝下中火油煎，煎到魚皮微微鄒起後翻面。
05壹次性倒入適量的滾開水大火煮5分鐘，撇去面上的泡沫。
06加入壹兩勺白味噌攪拌下，然後蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。
07魚頭湯較濃的時候放入小塊的嫩豆腐，煮2-3分鐘關火，起鍋後撒上壹些蔥花即可。
特別提示1、煎三文魚頭的時候油不要放太多，魚頭本身會出油。
2、倒完油之後撒壹點鹽，防止魚皮粘鍋。
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