那麽怎樣才能做出今天的韭菜餅又薄又軟又好吃呢？只要掌握方法，就能做出好吃的餡餅。跟大家分享壹下吧。
步驟1
在250克普通面粉中加入160克水和2克鹽，活成面團，讓它醒過來。起床15-20分鐘，冬天半個多小時。
第二步
將醒發的面團揉成均勻的面團，揉成球狀。
第三步
韭菜切碎放入大碗中，加入少許食用油用筷子朝壹個方向攪拌均勻，使韭菜上覆蓋壹層油膜，加入少許精鹽，雞精攪拌均勻(不需要加雞精)。
第四步
將面團搟成大小厚薄均勻的煎餅！接下來給鍋上油，把煎餅放鍋裏，攤好！再取壹個面團，卷成煎餅。將餅在鍋內均勻鋪上壹層韭菜餡雞蛋，加入適量精鹽攪拌均勻。把蛋液倒在韭菜餡上！
第五步
在剛剛卷好的第二張煎餅上蓋韭菜餡。
第六步
著火了，煎餅！中小火上，小火煨三分鐘左右，底部刷壹層油繼續燒！