無論是國際酒店的鐵板燒設備，還是街邊的鐵板燒設備，使用後都要立即清洗幹凈。切斷電源，停止鐵板燒設備的運行，首先不是清理鋼板表面，而是開始清理不銹鋼吸口，檢查是否有臟東西堵塞煙道。清理幹凈，保證下次使用的正常運行。
鐵板使用中的註意事項
1.每次使用後，清潔鋼板表面，擦幹水和油漬，保持鋼板表面光滑。
2.每天使用完鐵板燒設備後，需要清洗不銹鋼吸油煙機、油網、油泵。
3.清洗後，在臺面上放少量色拉油，用百潔布擦拭，直到出現光亮。
4.使用時也要註意不要將垃圾、汙油、汙水等雜物倒入不銹鋼吸口下方的煙道內，以防煙道堵塞。
5.百潔布擦完後，把臺面擦幹凈，塗上少量色拉油。