慈菇的去皮方法
剝慈菇的方法很簡單。將慈姑菇表面的泥土洗凈後，放入熱鍋中燒開水，將慈姑菇放入熱水中2-3分鐘後取出。將慈菇取出放入鍋中，然後用冷水浸泡壹分鐘，直接用手去皮。
慈菇是壹種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、澱粉、碳水化合物、維生素和多種微量元素。壹般慈菇可以直接煮，也可以炒。燉蘑菇其實是最美味的，尤其是搭配豬肉、豬蹄、雞肉，營養價值很高。
慈菇不適合和蔬菜壹起燉，因為慈菇本身有淡淡的苦味，和肉菜壹起煮的時候可以吸收壹部分油，既可以減少慈菇的苦味，又可以減少湯中的脂肪含量。平菇有滋陰潤肺的功效，能改善人體內部的燥熱。