材料:豬肉1000克。
輔料:花椒2g，鹽30g，胡椒粉5g，醬油50ml，糖50g，高度白酒20ml。
自制熏肉的做法:
1.先用噴槍把豬皮燒壹下，然後用冷水泡壹下。
2、然後用冷水浸泡，浸泡壹會兒用刀刮掉黑色物質。
3.用炒鍋將鹽和胡椒粉翻炒，直到胡椒粉的香味出來，鹽微黃。
4.把鍋裏的辣椒挑出來放進料理機裏打碎。
5.將準備好的豬肉條放入盆中，加入適量醬油。
6.加入適量的糖、胡椒粉、炒鹽、花椒粉、白酒。
7.戴上手套，抓勻，讓調料入味。
8.放入冰箱腌制壹周。
9.腌制完成後，將肉條掛在掛鉤上，在室外晾曬半個月左右。
10.將幹臘肉洗凈，放入放電高壓鍋蒸20分鐘。
11.蒸熟，冷卻，切片，即可食用。