2.將面粉放入盆中，挖壹個小坑，將酵母放在上面。
3.在放酵母的地方倒入壹點溫水，用筷子攪拌至酵母溶解。
4.倒壹圈溫水，把面粉攪拌成棉絮狀。
5.揉成光滑的面團後，蓋上保鮮膜發酵。
6.發酵到原來面團的兩倍大，用食指在中間戳壹個洞。如果面團不收縮，就意味著面團做好了。
7.將面團揉勻，搟成大圓片。
8.上面刷壹層食用油。
9.將豆瓣醬均勻地塗在薄餅上。
10，像折扇壹樣折疊。
11.用刀切成約兩指寬的面塊，將兩個面塊疊在壹起。
12.用雙手的拇指和食指拉動面糊的兩端，向兩邊拍打。
13，把八字壹個上壹個下擰，把關節並在壹起，下面捏緊。
14，依次做所有的卷。
15、蒸鍋加適量水，花卷放入鍋中，先不要火，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。
16.大火蒸十五分鐘後，關火蒸三分鐘。