南瓜尖350克
10幹辣椒
20幹花椒
大蒜3瓣
壹小塊生姜
油30克
鹽5g
(以上重量僅供參考，可根據個人喜好調整。)
爆炒南瓜尖(南瓜藤)？
南瓜尖頂部去掉老的部分，撕掉覆蓋著絨毛的白色薄膜(只去掉老的部分)，洗凈瀝幹水分。
大蒜切片，姜切絲，辣椒切絲，辣椒取出備用。
燒熱鍋，倒入油。
油溫七成熱左右時，加入姜、蒜、花椒、辣椒。
翻炒出香味。
倒入南瓜尖，快速翻炒。
這樣炒的時候加鹽。
翻炒均勻後，像這樣，起鍋。
技巧
1.新鮮的紅辣椒(黃荊，辣椒)可以用來代替幹辣椒，具有不同的風味。
2.南瓜尖也很適合涼拌，浸泡時間不宜過長，否則不會有香脆的口感。
3.吃飯的時候真的不紮嘴。