根據螃蟹的大小，煮的時間也不壹樣。小於3兩的螃蟹可以15分鐘煮熟，大於3兩的螃蟹建議煮20分鐘左右，這樣螃蟹可以全熟。
煮螃蟹的時候，鍋裏最好放冷水，這樣可以保證螃蟹的成熟度比較壹致，也可以讓螃蟹口感更好。烹飪螃蟹前，需要徹底清洗，尤其是螃蟹的口部和腹部，以免臟東西影響食用。
煮螃蟹的技巧
1.煮螃蟹前，先用小刷子把蟹腿和蟹殼清洗幹凈，然後放在清水裏泡半天，讓螃蟹把肚子裏的臟東西排出去。清洗後的螃蟹可以用適量的白酒腌制，味道會更好。
2.烹飪前，用繩子把蟹腳綁好，防止烹飪時蟹黃蟹油流出，然後放在盤子裏。
3.鍋中倒入適量清水，放蒸鍋，放入螃蟹15-20分鐘。做飯的時候不能開蓋。妳必須壹次性蒸熟它。煮熟後，妳可以蘸醋或加入壹些姜末攪拌和食用。