南北都有大面積種植，不僅可以食用，還可以釀酒。通常，紅高粱常被用來釀酒。中國很多優質白酒都是用高粱米曬幹的，而白高粱多用於食用。
出土文物和農書歷史證明，高粱至少有5000年的種植歷史。關於它的起源和演變，多年來有兩種說法，壹種是從非洲或印度傳入，另壹種是原產於中國。然而，許多研究人員認為，高粱起源於非洲，傳入印度，然後傳到遠東。高粱在世界上分布廣泛，形態變異多。非洲是高粱品種最多的地區。
高粱簡介:
高粱是壹年生草本植物，除中國外，在美國、非洲、南亞等地都有廣泛種植。高粱在世界糧食作物中廣泛種植，排在前五位。
高粱是壹種谷物。去殼後就是我們常吃的高粱米，屬於五谷之壹。高粱喜溫喜光，有壹定的耐高溫性。分布於世界各地的熱帶、亞熱帶和溫帶地區。