魚腥草。，又名破耳根，常見於四川，涼拌後食用。首先，將洗凈的魚腥草浸泡。鹽水中15分鐘，沸水焯5分鐘左右。將魚腥草預煮。用開水沖不僅能去除魚腥味，還能起到消毒殺菌的作用。
魚腥草。是中國藥典收錄的草本植物。這種草藥來自三白草科的幹燥地上部分。夏天莖葉茂盛，花剪久了，去雜質曬幹。而且魚腥草味辛涼，含有大量的維生素、纖維素、魚腥草、揮發油、鈣、鐵、磷等營養成分。
魚腥草涼拌怎麽吃才好吃？
1，配料:魚腥草，辣椒油，醋，醬油，香菜。
2.將魚腥草用清水洗凈，去掉老根，留下嫩白的根。？
3.將魚腥草放入開水中焯幾秒鐘，瀝幹水分。？
4.將魚腥草放入鍋中，淋上辣椒油、醋、醬油，撒上香菜，拌勻即可食用。