全麥面包含糖量低。與普通米粉相比，碳水化合物含量只有60%，而大米和面粉的碳水化合物含量都在75%以上。
全麥面包主要包括麩皮和胚芽。全麥面粉做的面包不同於精米和精制面粉做的面包。同時又黑又厚，肉眼可見麩皮，富含膳食纖維，飽腹感強。肥胖的發生壹般是由於攝入過多且量少。減肥時如果用全麥面包代替精米和精制面粉，可以增強身體的飽腹感。
全麥面包的註意事項
全麥面包適合我們所有人在早上吃。早餐吃全麥面包是個不錯的選擇。我們也可以配著喝低脂牛奶，早上喝會更好。堅持每天早餐吃含有至少25%燕麥或麥麩的全麥食品，可以降低心力衰竭的發生率。
任何發酵過的東西都不能馬上吃。剛剛烤好的面包還在發酵。馬上吃容易引起胃病，至少兩個小時後才能吃。還有人喜歡吃又大又軟的面包，味道很好。其實面包發酵是有壹個度的，體積太大並不壹定意味著營養更多。