1、菱角營養豐富，含有夫富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、丕飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。
2、《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。
3、食菱角有美容保健的功效。
4、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
5、抗癌。
菱角的種植：
1、選擇菱塘：選擇土質肥沃、風浪較小且漲落平緩的池塘，水深壹般以.3-4m為宜。
2、施足基肥：種植前每畝施2kg豬糞或腐熟泥糞，發芽後施速效肥，壹般畝施5kg尿素。
3、移栽定植：種植時間壹般為3-4月份，若種植淺水菱，行距壹般為1、5-2m，穴距1、5-2m，每穴栽植菱苗壹束約2-3株。