用料
茄子 1個
土豆 2個
豬肉 適量
豆瓣醬/黃豆醬 適量
蔥花
姜末
東北拌茄子的做法
所有材料備好，大茄子和土豆分別切開，便於蒸熟。豬肉切小丁，用少量料酒和姜末腌好（如時間緊也可以不淹）。蔥切蔥花。
豬肉丁裏根據個人口味放入豆瓣醬就是肉醬啦。
土豆、大茄子和肉醬上鍋蒸，大概開鍋後蒸十五分鐘。
出鍋，撒上蔥花，拌入肉醬壹起拌開，塊越小越好吃。
小貼士
豆瓣醬是東北的那種，也可以換成黃豆醬或者農家大醬。
肉醬裏可以根據自己口味加入青椒、香菇之類的。
新鮮土豆最好洗幹凈帶皮蒸，更能保持原香，我這個是因為不新鮮了必須去皮摳掉芽子。