2.先把準備好的豆子裏面的雜質去掉，把特別小、特別碎的豆子挑出來壹半，這樣豆子就不會發芽了。然後用清水長時間浸泡，壹般以豆子充分吸收為宜。
3.把泡好的豆子瀝幹，然後把長不大的豆子挑出來。然後把豆子放在準備好的盆裏，用抽屜布或吸水布蓋上。這塊布應該是幹凈的，而不是油膩的。
4.每天用清水洗豆子。壹般清潔次數不少於四次。豆芽太少會不喜歡生長，太多也沒必要。剩下的就是等待了。水要放置壹段時間，不能用溫度太低的水，會影響發芽和生長。
5.壹般第二天就能看到豆子結出可愛的白芽，四天左右就可以吃了。如果發現芽頭有小根，就不要生了，意思是生根。吃的時候把豆皮挑幹凈，豆芽洗凈後可以用來炒菜。炒的或者拌的味道都不錯。