粉皮是在我國南方地區、山東地區都很流行的特色食品，關於粉皮最早的記載是在《齊民要術》中，它主要指壹種由澱粉、大米制作成薄片狀的食物。
要用土豆澱粉做粉皮的話，首先按照壹定的比例將澱粉和清水混合在壹起，並盡量將它們攪拌至沒有多余的顆粒，然後我們可以用篩子將調制好的澱粉糊過濾壹下並加入適量的食鹽。
接著我們就要準備壹個底部平並且面積足夠的盤子，並將澱粉糊倒入盤子中再來回搖晃盤子，使澱粉糊均勻的鋪在盤子上，最後將盤子放入燒了開水的鍋中將澱粉糊燙熟並將它壓入開水中泡壹會，最後將它放入涼水中即可。