1，酸菜
酸菜，主要見於我國東北和德國，在我國西南也有，古稱石。北魏《齊·姚敏書》詳細介紹了用大白菜(古稱糟醅)等原料腌制酸菜的各種方法。
2、鹹菜
泡菜是中國人喜愛的壹種蔬菜，用鹽和其他調味品腌制壹定時間。它們有強烈的鹹味，可以保存很長時間。
3.朝鮮泡菜
泡菜，古稱_ _是指壹種為長期保存而發酵的蔬菜，是蔬菜在低濃度鹽溶液中浸泡後的乳酸發酵產物。
4.鹹蛋
鹹蛋又稱鹹鴨蛋、鹹鴨蛋，是中國的傳統食品，以江蘇高郵產的鹹鴨蛋最為著名。
5.培根
臘肉壹般指熏肉。臘肉是用鹽腌制的，也叫腌肉、鹹肉、臘肉。外觀幹凈，刀工整齊，肌肉結實，表面無粘液，切面顏色鮮紅，脂肪略黃，有臘肉固有的風味。