栗子，排骨，姜，鹽，糖，酒，醬油，生抽。
工作方法
1.將去殼的栗子放入鍋中，加入沒栗子的水，煮沸。
2.取出栗子，用冷水浸泡降溫，撕去栗子。
3.排骨剁成小塊，放鍋裏，加剛沒吃過排骨的水，放幾塊。
4.姜片，滴幾滴酒，煮沸，取出，沖掉血沫。
5.準備材料:飛水排骨，沒衣服的栗子，生姜切片。
6.鍋燒熱，刷壹層薄薄的油，放入栗子，中火煎至栗子兩面金黃。
7.放在壹邊；(先炒栗子再燉，以防燉的過程中碎掉。)
8.將姜片和排骨放入鍋中，煎至兩面金黃。
9.倒壹點酒在上面
10.加栗子
11.加入適量的醬油。
12.加入醬油；醬油不要放太多，只是為了上色。
13.攪拌均勻
14.將所有材料轉移到砂鍋中，加入剛剛沒過材料的清水。
15.大火燒開後，轉小火燉40分鐘左右，加點鹽和糖調味。
16.攪拌均勻，轉大火收汁至濃稠。
17.撒上蔥花。