主要成分:新鮮甘藍
主要輔料:大蒜3瓣，食用油適量，雞精適量，鹽適量。
練習:
1.選擇新鮮的芥藍，洗凈備用。
2.將洗好的羽衣甘藍斜著切成薄片，但不要太薄，這樣炒出來的羽衣甘藍就不會苦了(註意把莖和葉分開)。
3.將大蒜切碎備用
4.當所有的美食村都準備好了，就開始往熱鍋裏加蒜，炒香(記得註意火候，不要爆黑)。
5.待蒜香微黃後，先將切好的芥藍梗放入鍋中翻炒2-3分鐘左右。
6.加入切好的芥菜葉，保證莖葉幾乎同時熟，繼續翻炒3-5分鐘。
7、翻炒均勻，鍋中加入適量的食用鹽和雞精。
這樣壹個又脆又好吃又不苦的炒芥藍就完成了。
愛的技巧
(1)大家都記得，炒蔬菜等蔬菜時，壹定要把莖和葉分開；(2)因為芥藍的莖比較粗，切的時候記得切細壹點，這樣炒的時候就不會那麽苦了；(3)在菜市場挑選羽衣甘藍時，記得看莖的中央是否有明顯的白色。如果有，說明菜太老了，味道不好。