在制作鮮鮑魚雞湯之前，我們需要對鮑魚和雞肉進行相應的處理。鮑魚處理:用新鮮鮑魚做湯，切記不要潑水，否則會導致鮮味流失，把鮑魚擦洗幹凈就行。戴上橡膠手套，用小刷子仔細刷鮑魚周圍的黑色東西，然後用鹽或面粉把鮑魚上的粘液擦掉，使之幹凈。
然後，從鮑魚殼邊緣插入壹把刀，將鮑魚肉與殼分離，扔掉腸子，清洗殼上的泥。鮑魚肉用少許鹽搓壹下，然後用清水洗凈，瀝幹。
雞的處理:將雞宰殺洗凈，剁碎，飛起後取出洗凈，瀝幹備用。飛行時可在水中加入姜片和料酒，能有效去除雞肉的腥味。處理完食材，接下來就是如何做鮮鮑魚雞湯了。
鮮鮑魚雞湯做法教程；
1.鍋中放入適量的水，將處理好的鮑魚肉、鮑魚殼、雞塊、姜片、蔥片放入鍋中，加入適量的水。
2.大火燒開後轉小火煮60？90分鐘，加鹽調味。