食品
500克蝦
油，雞蛋，澱粉，五香粉。
料酒、鹽、味精。
方法/步驟
1
蝦仁洗凈，控幹水分。
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2
加入料酒、五香粉、鹽、味精，腌制20分鐘(如果是海中蝦，小心放鹽)。
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三
腌制好後放壹個雞蛋(雞蛋可以摻澱粉)。
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四
加入澱粉攪拌成蝦醬。
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五
鍋裏燒熱油，多放點油。
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六
油加熱至八分熟時，將蝦倒入鍋中炸熟。蝦很好做，翻個面就行了。
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結束
需要註意的事項
註意火候，如果油沒到火候，會導致炸蝦酥脆。
澱粉的加入量也是決定炸蝦脆度的關鍵，所以澱粉壹定要做成糊狀。