建議去正規學校學烹飪,這樣可以學的比較全面。學技術,學校的硬件設施必須過硬。只有多操作,熟能生巧,自然技術就能學會。重點是教學模式,實踐課程不多。技校側重於更多的動手實踐和理論知識。如果每天只講理論知識,什麽都學不到。最好是把實踐和理論結合起來。最好去實地考察,多了解壹些。
1,食材:田螺壹斤,姜,幹紅辣椒,八角,花椒,蔥,蒜,白酒,香醋,醬油,鹽,雞精。
2、螺螄買回來後要在水裏泡12小時以上,最好泡壹天,水裏加少量香油和少許鹽,讓螺螄吐泥,中間換三四次水。吃之前先用鉗子把殼從尾部去掉,不要夾太多,這樣做好之後就容易吸出來了。如果怕螺絲不夠幹凈,也可以用開水焯壹下再撈起瀝幹備用。
3.姜蒜切片(切絲也可以,個人喜