香辣泥鰍
主料 ?
泥鰍十幾只 老幹媽香辣菜壹包 姜二片 蔥壹根 蒜兩粒 香菜兩小根 老抽壹小勺 味精壹點 料酒適量
香辣泥鰍的做法步驟
1.?泥鰍買回來最好能養個壹天，然後放在碗裏面用料酒去醉，這樣泥鰍安靜的死掉而且把酒喝到肚子裏面去。能很好地去除土腥味。
2.?把配料洗好切好備用，我用的是老幹媽的這種味道很好，水燒開，完直接到泥鰍倒進去焯壹下，看到泥鰍起白皮，就可以倒出來把白皮去了洗幹凈，白皮其實都是粘液土味重
3.?鍋裏油稍微多放點冷鍋下配料，把泥鰍放進去炸，差不多變色，再倒入老幹媽繼續這時候要不停的翻動會粘鍋的，有條件的加點生粉可以自己去油炸壹下。
4.?滴幾滴生抽，加入香菜梗，味精翻炒均勻就可以出鍋了。