2.輔料:姜、蒜、米醋1/2小勺、醬油2小勺。
3、生姜去皮，切絲，大蒜去皮，搗碎。
4.雞蛋打入碗中，打散。
5.將蔬菜洗凈，切成丁。
6.蝦洗凈，去殼，切塊。
7.在米飯中加入米醋，然後打碎。
8、鍋洗幹凈，大火燒熱。
9.添加機油。油熱後，放入姜片和大蒜炒香。
10，倒入蝦仁，翻炒至熟，撈起備用。
11.將碎米倒入有剩余油的鍋中，用中火翻炒。
12.翻炒至米粒幹燥成顆粒狀，然後倒入打碎的蛋液。
13，不停的翻炒，讓每壹粒米粒都被蛋液包裹。
14，繼續翻炒至米粒清晰，放入炒好的蝦仁。
15，翻炒均勻，倒入小許醬油。
16，翻炒均勻，倒入青菜，繼續翻炒，翻炒至青菜熟透，即可裝盤。