鐘祥特產是什麽盤龍菜

盤龍菜”又稱“蟠龍菜”，俗稱“卷切子”、“剁菜”。源於湖北省鐘祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛譽，被列入中國食譜之中。數百年來，湖北鐘祥市人民壹直將“盤龍菜”視為“皇菜”。此菜紅黃相間、色澤鮮艷、造型美觀、鮮嫩可口、油而不膩。每逢宴請賓客，席面上必有壹道“蟠龍”菜，歷來有無“龍”不成席之譽稱。

★蟠龍菜（也稱盤龍菜）★

紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。

制作與食用方法

1、配料：鮮肉、鮮魚、鮮蛋、上等澱粉、食鹽、味精、蔥、姜

2、食用方法：

壹蒸：切薄片裝碗，上籠蒸半小時，吃時另酌醬油、醋。

二炸：切壹分厚的片上漿，大熱油落鍋，炸成金黃色起鍋，吃時另酌醬油、醋。

三溜：切薄片，溫油溫熱後下鍋。

3、保質期和貯藏：20℃以下六個月，冷凍後須自然解凍，方可食用