材料:海蝦500克。
輔料:鹽10g，糖2大勺，胡椒粉少許，植物油少許，生姜少許，香蔥1g，料酒60g，醬油25g，生抽20g。
1，準備500克鮮蝦，開始處理蝦。把買來的蝦處理壹下，切掉蝦腿。
2.別忘了切斷蝦槍，用牙簽挑出蝦線，或者給大蝦更好的口感，準備好汁液。
3.準備食材，蔥切絲，姜切絲，根據個人口味準備幹辣椒。提前準備，避免做飯時手忙腳亂。
4、開始制作，鍋燒熱，然後加入植物油20克，將油溫加熱至六成。油熱後，將處理好的蝦慢慢倒入鍋中開始煎至金黃色，翻面煎另壹面。
5.炒5分鐘後，看蝦油是否炒好。蝦油炒好後，從鍋邊倒入料酒30克。翻炒，加入準備好的配菜。翻炒至香。
6.接下來我們把事先調好的汁加入鍋裏，然後轉小火煮5分鐘，讓蝦更入味。這樣會讓大蝦更入味，可以煮到湯汁濃稠。