“披薩”是壹種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。
關於披薩的講究
1、上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。
2、餅底壹定要現做，面粉壹般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。
3、純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩壹般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路裏的進口芝士。
4、匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。
5、成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優劣的重要依據壹。