鴨肫實際上是鴨子的胃，那裏的肉很緊，非常有嚼勁。不僅如此，鴨肫的營養價值也很高，有健胃的功效。
青椒炒鴨肫
配料:鴨肫、姜、料酒、蒜、青椒、孜然、鹽、食用油。
生產步驟:
1，鴨胗清洗幹凈。壹般從超市買的東西都是幹凈的。用水沖洗即可。鍋上冷水，放姜和料酒壹起15-20分鐘。
2.撈出後用冷水洗凈，切成薄片。
3.青椒洗凈，切段待用。
3、火鍋，不要先放油，切記壹定不要先放油，鍋熱了，直接放鴨肫，加少量料酒壹起炒，這樣炒完壹點味道都沒有。水煎好後，加入食用油、姜、蒜壹起翻炒壹分鐘左右。
4、放青椒，用鹽炒到青椒斷了，就是可以煮了，很好吃，而且每次炒這道菜都想喝，特別適合喝。