2.熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入魚翻炒料酒，稍微翻炒至魚7分熟，倒入水中燒開，加入豆腐煨至魚湯呈乳白色。
4.出鍋加入韭菜、木耳和各種調料。
老板魚750克，酸菜150克，老豆腐250克，粉條50克，鹽，味精，料酒，花生油。
生產方法編輯
1.將老魚洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，去沙，切塊；酸菜、老豆腐分別洗凈，切粗絲、片；將粉絲浸泡在水中直至變軟。
2.將鍋放在大火上，加入花生油加熱，放入老魚塊，煮料酒，略炒。
3.取1砂鍋，放入老魚塊、酸菜絲、老豆腐塊、粉條，倒入高湯，加入味精、鹽，放在爐子上小火燉半小時左右。
1.將老魚切成小塊，爆香蔥姜蒜，放入老魚翻炒，倒入少量料酒。
2.鍋裏加水，開始燉。當水沸騰時，加入用鐵架切好的西紅柿。
3.20分鐘左右，將切好的豆腐放入鍋中，出鍋前加點鹽和雞精，關火，加入香菜沫調味！
4.關火，加入香菜沫調味。