1.
旗魚去頭去尾，去內臟，切成大小均勻的塊。
2.
劍魚用清水洗凈。
3.
秋刀魚洗凈瀝幹水分，裝盤備用。
4.
將杭白菊的雜葉去掉，洗凈備用。
5.
蔥、姜、蒜切片備用。
6.
將底油倒入鍋中，加入八角炒香。
7.
加入蔥，姜和蒜，炒香。
8.
加入生抽、料酒和糖，攪拌均勻。
9.
待基礎油出香後，加入適量的水。
10.
把秋刀魚放進湯裏，開始燉魚。
11.
將魚燉約10分鐘，加入菊花梗。
12.
燉2分鐘左右，放入菊花葉，加鹽和味精調味。菊花葉非常容易烹飪。不要長時間煮，壹方面會損失營養，另壹方面太影響口感。
13.
美味的雪蓮燉在盤子裏。
14.
秋刀魚和藜蒿的美味融合在壹起，味道無敵。
15.
菊花這樣吃味道更鮮美。
16.
這道美味的菜也是宴會賓客的必備。