主料：辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克
輔料：桂皮1小塊、香葉1片、丁香3個、八角1個、小茴香少許、草果半個、花椒少許、蔥1棵、姜4片、蒜3瓣
1、準備香料。
2、香料入碗用溫水浸泡10分鐘。
3、蔥切段、姜切片、蒜拍扁。
4、辣椒粉和熟芝麻混合。
5、浸泡好的香料用漏子漏出（剩下的水不要扔，有用）。
6、在辣椒粉裏加入1小勺白醋拌勻。
7、分次加入剛才的香料水拌勻(要慢慢加）。
8、辣椒粉濕潤即可（大概兩小勺)。
9、涼鍋_油下入蔥、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸。
10、炸幹炸黃撈出不要（不要炸焦）。
11、下面重點來了：舀壹勺油澆在辣椒面上，要壹邊澆壹邊快速攪拌。
12、油面平靜後澆入第二勺油，還是要壹邊澆壹邊快速攪拌。
13、油面平靜後倒入最後的油攪拌即可，冷卻後密封保存。