葛根是豆科植物的根，屬於藤本植物。壹般秋冬季節就能挖到。葛根有很好的藥用價值，經常入藥。葛根有好幾個名字，通常是野葛、野葛。野葛在農村很常見。它是壹種著名的中草藥，營養價值很高。野葛是壹種野生植物，在農村壹般稱為藤、葛、藤、麻、野葛。
葛根產地
葛根壹般生長在潮濕的地方或海拔1000米左右的溝壑、樹林中。韌性好，通常附著在其他物質上。通常生長在山區溪流、草地、路旁或農村的森林中。葛根在我國分布廣泛，產地眾多。壹般常見產地為江蘇、浙江、福建、遼寧、河北、河南、山東、安徽、臺灣省、湖北、重慶、四川、廣東、廣西。
葛根樣子
葛根為野葛的幹燥根。壹般葛根會被加工成長方形片或者厚片。顏色是木材的顏色，是棕黃色，會有些發白，有明顯的木質結構。