為什麽意大利面煮了二十分鐘不軟？

因為意大利面是用壹種特殊的小麥做成的，蛋白質等物質的含量很高，而且具有面筋高，韌性大的特點，所以不容易煮。因此，如果妳想做意大利面條，妳必須做到以下幾點:

1，提前泡。意大利面如果直接在鍋裏煮就不容易煮了。只有提前泡水，讓意大利面被水浸泡變軟，才能更容易煮熟。這壹步壹定要做好。否則意大利面很難做。

2、高溫高壓蒸煮。如果妳想快速煮意大利面，妳可以用高壓鍋。高溫高壓下，意大利面更容易煮，但煮出來的意大利面可能不夠濃。因此，這種方法並不適用於所有情況。

3.長時間慢煮。想做正宗的意大利面，可以用很長時間慢慢煮。這樣煮出來的意大利面味道會更好，口感更濃。需要註意的是，意大利面煮20分鐘的做法可能不太適合我們的口味。所以這種做法不壹定是煮面的方式。我們應該優先考慮自己的口味，這樣做出來的意大利面才是最好的。