面包屑和小黃魚的做法

黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果。而且黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，對多種癌癥有防治作用。

如果以前在飯店吃飯，我喜歡點脆皮小黃魚，外酥裏嫩，很好吃。現在上海靠海，每天都能買到小黃魚。有時候是蒸給孩子吃的。但是我還是很懷念炸小黃魚的味道。我試著自己做。上面全是面包屑。

配料:小黃魚、雞蛋、面包糠、料酒、黑胡椒、油鹽、香蔥。

做法:1，小黃魚去內臟、去頭，洗凈，用鹽、料酒腌制片刻。

2.將雞蛋打散，將腌制好的小黃魚壹條壹條放入蛋液中，然後放入面包屑中，裹上壹層面包屑。

3、全部包起來，開始炒。鍋中倒入適量的油，不要太多，加熱後放入小黃魚。如果鍋不夠大，可以炒幾次。小心翻面，兩面金黃。

4.全部炒熟，去油，裝盤，撒些黑胡椒和蔥花。