主料
鴨爪
13
鴨翅
12
老鹵水
適量
冰糖
4粒
油
適量
輔料
香葉
三片
八角
二粒
辣椒
適量
桂皮
適量
料酒
適量
步驟
1.鴨爪清洗幹凈控幹水
2.鴨翅切去翅尖，對半切二段
3.對半切二段
4.加料酒老姜煮開去腥，焯水去沬
5.煮至變色撈起放冰水浸泡
6.冰塊溶化後放水龍頭下沖兩遍
7.鍋內放油燒熱倒入香葉桂皮與冰糖八角
8.加入生抽
9.加入老抽炒至上色後加入料酒稍悶壹分鐘
10.料酒揮發後鏟入電飯煲加入老姜辣椒
11.倒入老鹵水，因放冰箱冷凍所以凝結了
12.放入電飯煲選擇蒸煮壹小時
13.電飯煲工作完後把成品撈出晾涼
14.哈哈，，看著是不是很想吃呢！開動了