輔料:油、鹽、郫縣豆瓣、黑豆豉、蒜、姜、草果、香果、茴香、桂皮、白扣、香葉、三角、花椒粉、火鍋粉、香油、味精、二井、小米椒、香菜。
練習:
1.準備炒菜:先把黑豆鼓剁碎，蒜剁碎。
2.鍋裏放油，先炒豆瓣。
3.加入黑豆豉、蒜和姜，繼續翻炒。
4.加入半鍋高湯或清水，放入裝有香料的鹵汁盒中，撒上花椒粉和花椒粉，燒開，小火燉20分鐘。
5.提前泡好木耳和火鍋粉。
6.將各種蔬菜洗凈，切成小塊
7.把蔬菜放在煮好的湯底裏。
8.根據食物的多少，火持續5-10分鐘。
9.碗中放入香油、花椒油、味精、鹽，青椒、小米椒切段，香菜切段。
10.將蔬菜撈起，放入香油碗中。加入適量湯汁，撒上青椒、小米椒、香菜。