楊梅酒的比例和具體步驟:酒:楊梅:冰糖的比例為5: 5: 1。比如500ml白酒，500g楊梅，100g冰糖的PS:比例不是很嚴格，所有楊梅都可以泡在白酒裏。步驟如下:用冷開水將楊梅洗凈，然後放置壹段時間晾幹，幫助放置。
加入冰糖和白酒，密封保存:大概三個月，酒變成暗紅色，就可以喝了。時間越長效果越好，但存放時間不壹定，可以根據個人口味來定。有些人喜歡把楊梅放在酒裏吃，所以楊梅的浸泡時間不能太長，否則會沒有味道。壹般情況下，壹周就可以品嘗到楊梅了。有些人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以長壹些。等到酒色變深，楊梅香味濃郁後再喝。楊梅酒具有通氣活血、清熱解暑、治療腹瀉、消除疲勞、增進食欲的作用。貼:楊梅可以吸附酒中的酒精，所以如果長期浸泡楊梅，楊梅的酒精含量可能會比酒中的酒精含量還要高，也就是說吃楊梅可能比喝酒更容易醉。