1、先做外面的炸冷面卷
平底鍋刷少許油，然後把冷面撲上去，打個雞蛋，待雞蛋凝固把冷面翻面煎
2、做裏面的臭豆腐
將兩塊臭豆腐放入，加點溫水壓成臭豆腐汁並淋入豆腐中，將豆腐塊腌制20分鐘後再炸。最後放入花生芝麻粉、孜然粉和辣椒粉。
3，最後把臭豆腐卷在冷面卷裏面
註意事項:
在冷面上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷幹硬
為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉，然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花，再撒上壹些香菜末即可
炸臭豆腐之前先調壹下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬15克、蒜蓉辣醬15克、辣椒油1大勺、盒裝或瓶裝臭豆腐15克都放入碗中壓碎拌勻。
炸臭豆腐之前將油炸臭豆腐的蘸料也要先做出來：將炒熟的花生米去皮後放在案板上，再放入熟芝麻，壹起用搟面杖搟成粉狀，帶點細小的顆粒也沒關系