辣椒的香味能刺激食欲；辣椒性溫，能祛寒、健胃等。，能增進食欲，幫助消化，促進發汗。
辣椒有防腐抑菌的作用，能緩解魚蝦肉毒中毒；黑胡椒比白胡椒更辣，有麻辣的香味，能去腥提味，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
擴展數據:
生長在陰涼的樹林裏。生長緩慢，耐熱，耐寒，抗旱，抗風，抗剪切，易移植。不耐澇。肥沃的沙壤土是種植的最佳土壤，排水良好，光照充足。
它在中國，臺灣省，福建，廣東，廣西，海南和雲南省有栽培。原產東南亞，現廣泛種植於熱帶地區。
辣椒怕死水。雨季，辣椒園的排水壹定要及時做好。旱季要及時灌溉。最好采用噴灌、壟作、溝灌。溝灌的水位不要超過溝的2/3，這樣可以慢慢滲透。壹般來說，漫灌不適合防止水害和疾病傳播。
參考資料:
百度百科-辣椒