燉羊肉用什麽蘿蔔好

燉羊肉時，紅蘿蔔和白蘿蔔選擇其中壹種和羊肉壹塊燉都可以，但唯獨不能用胡蘿蔔。因為白蘿蔔含有豐富的維生素C，然而胡蘿蔔中卻含有壹種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C，所以在燉羊肉時，二者不能同時放在羊肉中煮。紅蘿蔔和白蘿蔔選擇其中壹個和羊肉壹塊燉，這樣吃既營養羊肉也沒有腥味。?

另外要記住羊肉燉紅蘿蔔時，羊肉不要直接下鍋炒，把羊肉用水焯壹下即可去掉腥味，而且炒羊肉還容易熟，羊肉用水焯過不僅熟得快而且更香，有的人吃羊肉直接下鍋炒，不僅沒有去掉腥味，最後導致做出來的羊肉不熟還有味道，雖然有點麻煩，但是做出來的羊肉味道好。再加上生抽、醬油炒制，炒出來的羊肉湯泡米飯特別下飯，能連續吃上好幾碗米飯。

有的人把白蘿蔔和紅蘿蔔壹塊放進去，破壞了整道菜的營養，可以只放白蘿蔔或者只放紅蘿蔔，另外在燉羊肉的時候別忘了給羊肉焯水再炒，這樣做出來的羊肉更好吃。