所需原材料:
1，主料:豬肉(前肘)1。
2.輔料:鹽1茶匙，蒜2瓣，雞粉1茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1/2茶匙，蔥2段，姜1片。
第壹步:用火燒豬前肘去除豬毛，使皮更緊，燙出血，開始下鍋燉。燉的時候加鹽，蔥，姜。
第二步:徹底煮熟，骨頭已經分離，然後用刀沿著骨頭把骨頭去掉。
第三步:挑好肘子後，放在壹邊備用。
第四步:然後用手卷起手肘。
第五步:用錫紙包起來，比較硬。包好後，拉緊兩端，就定型了。
第六步:這樣，肉湯凝結成肉凍的時候，很容易凝固，卷起來放冰箱過夜。
第七步:過夜後塑造手肘。
第八步:醬法:大蒜搓成蒜末，用雞粉、胡椒粉、醬油、香油調和，最重要的雞粉很鮮。
第九步:切成薄片，蘸材料。