豌豆200克
土雞半只
老姜1塊
蔥節1個
大米100克
綠葉蔬菜適量
小蔥適量
步驟 1
豌豆洗幹凈，用水浸泡12小時以上。
步驟 2
土雞洗凈汆燙去血水，與泡好的豌豆、老姜、胡椒粒、蔥節、足量的水放入砂鍋中，大火煮開，中小火燉煮4小時左右，使豌豆充分耙爛。
步驟 3
將米飯蒸好（最好蒸幹壹點，能吸較多的湯汁）。
步驟 4
米飯放入小砂鍋中，加入綠葉蔬菜。
步驟 5
加入燉好的豆湯和適量的鹽，***同煮開。
步驟 6
將燉煮好的土雞取出，撕成雞絲。小蔥切碎。
步驟 7
將雞絲和小蔥放在豆湯飯上即可。
小貼士
1.通常是使用豌豆，也可以使用鷹嘴豆、蕓豆等等。
2.除了土雞，也可以使用肥腸、排骨、豬蹄等等。