正常的白涼粉，根據產地的不同，大部分是從植物當中提取出來的。如果是天然的仙草粉制成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益於人體健康。
如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，那麽自然就是不健康的了。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，人體使用之後會損傷大腦。
白涼粉註意事項
壹般用白涼粉制作果凍的時候，需要註意的就是水和粉的比例，壹般水和白涼粉的比例為1：6。此外，在制作的時候水和白涼粉是需要慢慢得加的。這兩個小細節決定了妳制作的果凍成品的好壞。
因為我們壹般制作果凍使用瓊脂或者是果凍粉，所以如果想要白涼粉制作的果凍更加的勁道，只要在冷水中加入適量的瓊脂，加熱至瓊脂溶化後關小火力，千萬不要把火關掉，壹定要繼續加熱至沸騰。將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。