正常情況下，蛋白質這種人吃進體內的植物，經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。這時，如果人們不註意飲食，大量食用蝸牛，攝入過多的植物性蛋白質，勢必增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，使腎功能進壹步下降，不利於健康。
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蝸牛的食用價值
蝸牛又被稱為螺、螺、螺。螺螄肥美、細膩、美味，被譽為“盤中明珠”。蝸牛肉富含蛋白質、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。
由於蝸牛肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有很好的治療作用。蝸牛熱量低，是減肥者的理想食物，吃蝸牛對狐臭有顯著效果。
人民網——秋季吃田螺肉要註意的五點。