中國北方有臘八節用醋泡蒜的習俗，稱為臘八醋。臘八醋要在大年初壹泡，初壹要吃餃子，餃子要吃素。妳要吃素壹年，蘸臘八醋吃，會有獨特的味道。“臘八醋”不僅口感醇厚，而且久放不變質。
材料:大蒜1.5公斤，醋4，5公斤，壹個玻璃瓶。
練習:
找壹個幹凈的玻璃瓶。
2.大蒜包好，壹定要用好，把有疤的挑出來，會很難吃，愛壞。
3.將大蒜包在壹個幹凈的玻璃瓶中，並倒入醋。最好用米醋。醋和蒜的比例可以根據自己的口味來定。我喜歡吃辣，所以比例是3: 1，3分鐘醋1分鐘蒜。
4.放好之後，壹定要把蓋子蓋緊，不要讓它吸進去，這樣即使做好了，我們也可以耐心等到30歲吃，期間不要打開瓶蓋。
小貼士:記住不要讓油或水進入瓶子。真正的臘八醋是臘八節釀的，除夕吃餃子才吃。