鹵水豆腐和石膏豆腐的優缺點

鹽鹵的學名是鹵水。鹵水煮沸後，剩下的黑色液體就是鹵水，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。是海鹽的副產品，有壹定的毒副作用，所以做豆腐的時候很少放，強調“點”。與豆類中的蛋白質結合後，毒性變得很小，少吃也無妨。俗話說:“苦水做豆腐，萬物皆滴。”壹般有人因為有某項技能而被稱贊，可以成為另壹個難以降服的人的克星。

石膏的學名是硫酸鈣，“石膏豆腐”也叫“南豆腐”。它用的成型劑是石膏液，柔軟細膩，但沒有豆香味。如果用天然石膏，副作用不明顯，但是我怕黑心的人在原料上做文章，用純度不夠的石膏。

壹般認為石膏豆腐更健康，但是鹵水豆腐更好！

還有壹種盒裝豆腐，裏面有脂肪。葡萄糖酸-δ-內酯是壹種優良的食品添加劑，具有良好的防腐作用。同時也是凝固劑，可以凝固豆漿中的蛋白質，做成豆腐。如果妳擔心，試試這種豆腐，呵呵。